Fourm D’Ambert francia kéksajt / 100g
880 Ft
A Fourme d’Ambert félkemény kéksajt, melyet termizált tehéntejből készítenek Franciaország Auvergne régiójában. Az egyik legrégebbi francia sajt, eredete a római időkre nyúlik vissza.
Kéksajtokat már több mint ezer éve készítenek, állítólag véletlenül készült az első egy barlang nedves, párás levegőjében felejtett tejből. Azóta sokat változott a technika, a sajtkészítés első fázisában, a megalvadt tejből elkészült töretet oltják be egy Penicillium roqueforti vagy Penicilium glaucum nevű nemes penészgombával. Az érlelés folyamán a nemes penészgomba átjárja a sajtot, és világoszöldtől egészen sötétkék színűre festi azt.
Összetevők: termizált tehéntej, só, oltó, tejkultúra, Penicillium roqueforti, kalcium klorid
Tárolási javaslat: Hűtőben tárolható +5 celsius fokon a bontatlan csomagolásban a szavatossági idő betartása mellett.
Allergének: tej, penicilium
Nettó tömeg: 100g
Kistermelő: Delice Product Kft.
Kapcsolódó termékek
