Olaszország egyik legnemesebb sajtja a caciocavallo podolico, amelyet az olaszok egy lapon emlegetnek a parmigiano reggiano-val. A parmezánnal ellentétben a caciocavallo sajtot ritkán főzik ételekbe, inkább önmagában szolgálják fel az étkezés lezárásaként. Jellegzetes amfórához hasonló formáját a lógatásnak köszönheti. A sajtokat szövetbe csomagolják, hurkot vetnek rajtuk és párosával egy rúdra akasztják.
Összetevők: bivalytej, só, oltóenzimek
Allergének: laktóz
Tárolási javaslat: Hűtőben a feltüntetett szavatossági időig eredeti csomagolásában
Kistermelő/Partner: La Fattoria di Mezőtúr
