Kategória Archívumok: Minőségi alapanyag

Mindent a medvehagymáról

Ugyan, ki ír egy egész szakdolgozatot a medvehagymáról? Hát én ? így született ez a cikk is a legfontosabb tudnivalókról a medvehagymával kapcsolatban. Áprilisban tombol a medvehagyma szezon, és mivel nem áll természetvédelmi oltalom alatt ezért bárki szabadon szedheti az erdőben 2 kg-ig. Legjelemzőbb elterjedési helye a Dunántúlon van, de találkozhatunk vele a Börzsönyben vagy

A nagy olaj kérdés

Milyen zsiradékkal érdemes főzni? Sok ellentétes információval találkozhatsz manapság a zsírokkal kapcsolatban. A boltokban olyan nagy a kínálat olajokból és zsíradékokból, hogy szinte lehetetlennek tűnik eldönteni mit használj. Ismerős a helyzet? Legtöbbször a tájékozatlanság hiányában maradunk a biztos pontnál, a napraforgóolajnál, vagy egészségtudatosan a kókuszzsírnál. Mit szólnál hozzá ha elmondanánk, mit gondolunk, és miért pont

A piac Nekem….

A piacra járás nekem gyerekkor óta zsigerből jövő szenvedély. Nem azért, mert ennyire tudatos lennék, hanem a piacon beszerzett alapanyag számomra, mint külvárosi gyereknek egy teljesen természetes összetevője volt a mindennapoknak. Anyám rendszeres kísérője voltam a Bosnyák téren, a sashalmi piacon vagy ha szép kacsát akart venni az újpesti köztéren. Mindegyiknek megvolt a maga erénye

A nagy vegeta kérdés – kell, nem kell? – a chef és az agrármérnök megmondja 1. rész

Van aki szentül hiszi, hogy enélkül nincs húsleves, van, aki “csakazértis” kísérletezik, hogyan lehetne kihagyni. Íme az örök kérdés: kerüljön-e vegeta a húslevesbe vagy anélkül is lehet ízletes az étel? Egyáltalán miért van szükségünk (ha van) a leveskockára? Ezt a kérdést járta körbe Vili chef és Orsi.